ÜBER
MICH

„ES GIBT KEINE
FALSCHEN WEINE –
NUR LANGWEILIGE."

Ich bin Denis, 38, aus Kirrlach/Waghäusel – Gastgeber mit Gastro-Genen und Faible für Hidden Gems im Glas.

Meine Wurzeln liegen in der Sternegastronomie, wo Gastfreundschaft und Präzision einfach zum Alltag gehören. Hier durfte ich unter anderem mit Dominik Trick, dem damaligen besten Sommelier Deutschlands, arbeiten und habe viel von seinem Blick auf Wein mitgenommen. Auch meine eigene Teilnahme am DWI-Junioren-Cup zeigte mir, dass Wein weit mehr ist als ein Getränk – er erzählt Geschichten von Menschen, Orten und Entscheidungen.

Dieses Fundament habe ich an der Hotelfachschule Heidelberg vertieft. Dort lernte ich, Genuss nicht nur zu erleben, sondern ihn wirklich zu verstehen: wie Produkt, Handwerk und Haltung zusammenkommen und warum ein Wein genauso schmeckt, wie er schmeckt.

Mit diesem Wissen streife ich neugierig durch die Welt – fachlich am tiefsten verwurzelt in der Pfalz, aber auch auf Reisen immer mit der Weinperspektive unterwegs. Ob Sizilien oder Argentinien: Ich nehme überall mit, was mich begeistert. Genau diese Entdeckungen bringe ich mit OFF.CORK an deinen Tisch: unkompliziert, in kleiner Runde, ohne Fachjargon – dafür mit Weinen, die eine echte Geschichte erzählen.